Recette de l'Alouda

Alouda

L'Alouda est une boisson mauricienne rafraichissante très prisée. Sa recette est très simple alors pourquoi s'en priver !

Ingredients

  • 2 cuillères à soupe de Toukmaria (graines de basilic indien)
  • 1 litre de lait entier
  • 1 boite de lait condensé sucré
  • 1 baton de mousse chinoise
  • Du sucre fin
  • Essence de Vanille

Préparation de l'Alouda

Il faut commencer par faire bouillir l'Agar-agar pendant 5 minutes environ.

Pendant ce temps faire tremper les graines de basilic indien (appellées Toukmaria à l'île Maurice) dans de l'eau froide.

Mélanger ensuite le lait, l'eau, le sucre (doser en fonction de vos goûts) ainsi que l'essence de vanille dans un récipient, puis y rajouter l'Agar-agar et le Toukmaria.

Laissez ensuite reposer quelque temps au frigo. Voici votre Alouda prêt à être dégusté !

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